El proceso de la leche
Pasos para hacer la leche 1-.-.Se ordeña la leche de vaca, se lleva al centro de acopio 2-. Se realiza mediante calentamiento y entre rápido 3-. Se aplica una temperatura de 62-65•C durante 10-20 segundos 4-. Se mantiene a un máximo de 4•C para poder almacenarla 5-. Se utiliza inyecciones de vapor para alcanzar las altas temperaturas necesarias para la esterilización 6-. Se emplea una temperatura de 110-120•C entre 15-20 minutos 7-. Se emplea una temperatura de 133•C durante 2-8 segundos